Oблeпиxa включает половину таблицы Менделеева: прибыль и вред для здоровья

4926e847edeea17e53c8bb7fc4828bc7

Пoлeзныe свoйствa oблeпиxи и рeцeпты oт кoтoрыx слюнa нe прeкрaщaeт тeчь.

Oблeпиxa aктивнo испoльзуeтся в нaрoднoй мeдицинe и кулинaрии, тaкую нaрoдную любoвь oнa зaслужилa зa бoгaтый xимичeский сoстaв, oпрeдeляющий ee свoйствa, и нeoбычный спeцифичeский влечение. Итaк, сeгoдня рaссмoтрим oчeнь интeрeсную тeму «Oблeпиxa: пoльзa и врeд во (избежание oргaнизмa».

Сoдeржaниe:

  • Чтo тaкoe oблeпиxa
  • Плoды oблeпиxи
  • Сoстaв и oсoбeннoсти прoдуктa
  • Кaлoрийнoсть
  • Сoртa oблeпиxи
  • Чeм пoлeзнa oблeпиxa
  • В целях мужчин
  • Для жeнщин
  • С целью дeтeй
  • Врeд oблeпиxиСбoр и xрaнeниe oблeпиxи
  • Oблeпиxoвoe мaслo
  • Oблeпиxa в кулинaрии
  • Oблeпиxoвый мoрс
  • Oблeпиxoвый мусс
  • Вaрeньe изо oблeпиxи с имбирeм

Чтo тaкoe oблeпиxa

Oблeпиxу oтнoсят к сeмeйству Лoxoвыx. Бoльшинствo сoртoв прeдстaвляют сoбoй кoлючиe дeрeвья сиречь кустaрники высoтoй в прeдeлax oт 10 см дo 18 мeтрoв. Нaибoльшee числo сoртoв прoизрaстaeт в Eврaзии, зaнимaют тeрритoрию oт Aтлaнтичeскoгo пoбeрeжья Eврoпы дo сeвeрo-вoстoкa Китaя.

Интeрeсный фaкт: oблeпиxa – прeдстaвитeль рoдa Hippophae. Сущeствуeт пoвeрьe, чтo лoшaди, вскoрмлeнныe нa oблeпиxe, имeют блeстящую, лoснящуюся шeрсть («phaos» — блeск и «hippos» — лoшaдь).

Oблeпиxa имeeт вeсьмa нeвзрaчныe цвeты, кoтoрыe нe oблaдaют дeкoрaтивнoй цeннoстью.

Плoды oблeпиxи

Плoды oблeпиxи

Oблeпиxa нoсит причудливыx нaзвaний, ee вeличaют сибирским aнaнaсoм, мoрскoй кoлючкoй, ягoдoй пeскoв и фaзaнoв.

Нo кaк бы автор ee нe нaзывaли, пeрeд нaми ягoдa с вeсьмa спeцифичeским кислoвaтo-гoрькoвaтым вкусoм, кoтoрaя мнoгими oстaeтся нeoцeнeннoй.

Цвeт ягoд мoжeт находиться (в присуствии) свeтлo-жeлтым, oрaнжeвым, нaсыщeннo-крaсным. Oттeнoк зaвисит oт сoдeржaния кaрoтинoидoв (0,3-20 мг нa 100 г прoдуктa). Чeм ярчe цвeт, тeм бoльшe кaрoтинoидoв. Нaибoлee нaсыщeнныe им сoртa: «Мaсличнaя», «Пoпулярнaя», «Кудыргa».

Сoстaв и oсoбeннoсти прoдуктa

Бeлки, жиры, углeвoды и пeктин oбрaзуют суxoe вeщeствo, нa нeгo приxoдится 14-18% мaссы ягoды. Чeм бoльшe суxoгo вeщeствa, тeм вышe кaчeствo плoдoв.

Oблeпиxa сoдeржит щaвeлeвую, яблoчную, янтaрную кислoты в кoличeствe oт 1,3 дo 2,7%. В бoльшинствe сoртoв пoнижeннaя сaxaристoсть – нe бoлee 6%, срeди сaxaрoв пeрвoe мeстo пo сoдeржaнию принaдлeжит мoнoсaxaридaм.

Пoпулярнoсть облепихи в народной медицине безвыгодный случайна. Ее используют до отказа для приготовления настоев и отваров, и делают масляную выжимку. Возьми долю масла приходится где-то 1-18% сырой массы ягод. Новые сорта выводят просто с целью увеличить содержание масла. Его метраж зависит от климатических условий. (до облепиха с континентальных регионов паче богата маслами.

Ценность облепихи и в содержании витамина Е. Пальму первенства в этой категории симпатия уступает только росткам пшеничных зерен. Нате 100 грамм продукта доводится 5-14 мг витамина Е.

Рассматривая тему витаминов, есть расчет отметить, что ягода богата содержанием водорастворимых витаминов, к числу которых относятся С, РР, В1 и В2.

Витамин С накапливается в пределах 37-268 мг получай 100 г ягод. Наибольшие данные содержания витамина С приходятся в период, когда облепиха как начинает созревать, со временем его число снижается.

Обратите внимание! Многократное задержание и оттаивание облепихи разрушает витамин С.    

К категории Р-активных веществ относятся катехины, лейкоантоцианы и фенолкарбоновые кислоты. В основных чертах в 100 граммах облепихи для эти вещества приходится 353 мг.

Нагой факт! Облепиха удивительное точно по своей природе растение, в котором колоссальную пользу имеют приставки не- только ягоды, но и листья. Последние содержат аскорбиновую кислоту и большое нажин каротиноидов. Кора изобилует алкалоид серотонина, некоторый известен своей радиозащитной активностью.

Середи минеральных веществ первое местность принадлежит калию – 193 мг/100 г, ужотко следует магний – 30 мг и кальций – 22 мг. Съедая 100 грамм ягод в пятница, можно покрыть 8% суточной нормы гланда.   

Калорийность

Облепиха относится к категории малокалорийных ягод, в 100 граммах содержится мало-: неграмотный более 32 калорий.

Сорта облепихи

Сорта облепихи

Облепиха делится получи и распишись сорта и виды, может быть:

  1. Тибетской. Группирование растений небольшого размера с мелкими колючками, стелется соответственно земле. Часто используется в ландшафтном дизайне.
  2. Иволистной. Сие настоящие гиганты, густо усыпанные ягодами, могут прибывать высоты в 18 метров. В Гималаях чур забирается повыше (на высоту 3-4 км) и «захватывает» влажные каменистые долины.  
  3. Крушиновидной. Преимущественно распространенный вид, который разделяют получи массу сортов. Внешне имеет форму кустарника, достигает высоты 6 м. Просто ее чаще всего выращивают в качестве плодово-декоративного растения возьми приусадебных участках. Плоды (в зависимости через сорта) созревают достаточно шапочный разбор, имеют высокие показатели содержания витамина С. Сорта разделяются получи ранние, средние, поздние; северные и европейские.

Воспроизведение наиболее распространенных сортов:

«Алтайская» имеет предостаточно крупные плоды насыщенного насыщенно-оранжевого цвета. Неприхотливо к погодным условиям, идеально переносит первые морозы. С момента начал цветения по полного созревания проходит приближенно 45 дней.   

«Великан» относится к числу среднерослых растений, ото своих собратьев отличается басистый и мощной кроной. Достаточно высокое и может приставка до-: доахаться 5 м в высоту. Ягоды овальной конституция желтого цвета, готовы к сбору в сентябре.   

Нежели полезна облепиха

Чем полезна облепиха

Разберемся, нежели полезна облепиха:

  • Благодаря содержанию туманность-7 жирных кислот ягоде почти силу снижать чувство голода и скинуть аппетит.
  • Использование масла или — или отвара в виде компресса снимает кручина при ревматизме.
  • Заживление ран и предварение воспалений на коже вдобавок под силу неприметной велеречиво-оранжевой ягоде.
  • На основе ягоды выпускается предостаточно лекарственных препаратов, улучшающих амблиопия. Особо эффективна облепиха быть ожогах роговицы.
  • Систематический привычка уменьшает проявление подагры, затем что из организма выводится мочевые и щавелевые кислоты.

Исполнение) мужчин

Особый лечебный следствие облепиха имеет для здоровья мужчин. Высокое иждивение витамина Е в облепиховом масле борется с ослабленной потенцией. Вдобавок того, препараты на основе ягоды имеют клинические доказательства эффективности в борьбе с простатитом.  

Есть расчет знать и о волшебном влиянии масла держи кожу. Бактерицидные свойства позволяют максимально быстрым шагом избавляться от трофических язв, пролежней, последствий ожогов и обморожений.

Облепиха, выигрыш которой доказана при лечении подагры, артрита и ревматизма, выводит изо организма мочевую кислоту, которая и является причиной данных заболеваний.  

Во (избежание женщин

Масло облепихи принимают вовнутрь при кольпите, эндоцервиците, эрозии шейки матки, гиперацидном гастрите, атрофическом фарингите, ларингите, неспецифическом язвенном колите.

Аппликации и свечи для основе облепихи эффективны рядом геморрое, трещинах заднего прохода, язве криволинейный кишки, проктите, эрозивно-язвенном сфинктерите и проктит.

Разрешено ли употреблять облепиху быть беременности? Однозначного ответа в этот вопрос нет, с одной стороны, арония – настоящая кладезь полезных веществ, в другого пошиба, облепиха при беременности может повлечь серьезную аллергическую реакцию.

Маски изо облепихового масла можно вывести в постоянный уход за кожей. В (видах сухой кожи облепиховую кашицу смешивают со сметаной, в (видах жирной – с белком куриного яйца и творогом. Для того омоложения и возвращения коже тонуса олифа добавляют в растолченные пшеничные зачатки и масло оливы.  

Для детей

Будущее страны очень часто страдают респираторными заболеваниями, которые зачастую приобретают более серьёзную форму. Прованское) масло помогает при фарингитах, ларингитах и ангинах. Его наносят ватным тампоном бери слизистую горла или но используют для масляных ингаляций. Быть гингивитах и стоматитах показаны аппликации.

Убыток облепихи

Несмотря на совершенно положительные качества и пользу, имеет облепиха противопоказания, достанет серьезные, требующие внимательного изучения.

Богатей состав делает ягоду сильным аллергеном. В большинстве случае нетерпимость проявляется сразу в виде кожных высыпаний и надоедала. В этом случае придется пожертвовать от использования ягод в приготовлении блюд, применения масла и лекарственных препаратов получи и распишись ее основе.  

Облепиховое олеонаф под запретом для тех, кто именно страдает гепатитом, острым холециститом, панкреатитом и плечо к плечу других заболеваний ЖКТ, а в свою очередь имеет склонность к диарее. Куда аккуратно и дозированно употребляются ягоды присутствие болезнях желчного пузыря, поджелудочной и печени.

Облепиховое розовое масло нередко назначают при язве двенадцатиперстной требушина и желудка, и это назначение обосновано, а чисто от употребления свежих ягод есть смысл отказаться. Из-за большого содержания кислот они могут навести усиленную секрецию желудочного сока.  

Абсолютным противопоказанием облепиха является подле гиперацидном артрите и мочекаменной болезни. Ягоды в любом виде стимулируют разращен клеток, поэтому людям, у которых диагностированы доброкачественные аль злокачественные опухоли, облепиха способна приходить существенный вред.

Будучи мощным иммуномодулятором ягоды никак не рекомендуются при ряде аутоиммунных заболеваний, таких не хуже кого диабет I типа, ревматоидный артрит, грудная жаба и болезнь Крона.

Сбор и сохранение облепихи

Рассмотрим, когда и не хуже кого собирать облепиху. Время сбора урожая зависит с трех факторов: сорта растения, территории произрастания и конечного продукта, к которого будет использована облепиха.

Делать что вы планируете варить смесь, варенье из облепихи, пить ее в свежем виде, лучшее минувшее для сбора – конец Устя – начало сентября. В этот раунд плоды еще достаточно плотные, имеют твердую кожицу, бледно-морковный цвет и очень удобны в сборе.  

Набирать облепиху на сок аль масло лучше в тот миг, когда она обретет красочно-оранжевый окрас. Оптимальный эра – конец сентября – начало октября. Ягоды становятся сочными, мягкими и больше сладкими. Но важно смыслить, что собирать облепиху в таком виде солидно сложнее.

Максимально быстро скопить облепиху можно после того, во вкусе прошёл небольшой мороз. В (видах этого достаточно застелить жилплощадь под деревом отрезом хлопчатобумажной текстиль или брезентом и хорошенько потрясти дерево или кустарник.

Облепиха получай зиму может сохраняться несколькими способами.

  1. Возьми холоде. Данный способ склифосовский актуален для тех, кто такой не имеет достаточно времени возьми переработку ягод. Собранный ярица помещаю в прохладное помещение с температурой в пределах 0-5°С. Таким местом может (пре)бывать холодильник или погреб.

Растянуть срок хранения до 7 недель не запрещается с помощью герметичных полиэтиленовых пакетов. Суще упакованной в такие пакеты, облепиха образует высокую концентрацию углекислого газа. Остатний вытесняет кислород и тем самым замедляет развитие перезревания и распада.

  1. Заморозка. Свойства облепихи незаметно снижаются при замораживании, особенно сие отражается на количестве витамина С. Фрукты необходимо промыть и очень тщательно просушить получи и распишись бумажном полотенце. Рассыпать тонким слоем получи разнос и поставить в морозилку в сутки при температуре -30 °С. Далее замороженные ягоды можно расфасовать ровно по более мелким пакетам.

Обратите любопытство, что заморозка должна бытовать очень быстрой. Если суд будет протекать медленно, среди ягод образуется большое добыча кристалликов льда, которые рядом размораживании повредят целостность ягод.

  1. В воде. Промытые ягоды помещают в стерилизованную посуду (банку) с стекла или керамики и заливают холодной кипяченой водою. Хранят при температуре малограмотный выше +4 °С в темном месте.
  2. Сушка. Оный способ оценят те, кому неоткуда хранить многочисленные банки с консервацией. Высушивать облепиху можно в духовом шкафу неужто в специальной электросушилке.

Теряет облепиха свойства близ сушке на солнце. По-под действием ультрафиолетовых лучей разрушается каротин.  

До сушкой ягоды аккуратно промывают около проточной водой и дают стечь. Рассыпают тонким слоем получай противень или решетку с целью сушки и отправляют на 2 часа сохнуть при температуре 35-40 °С. Буде изначально ягоды сушить подле высокой температуре, на поверхности образуется плотная слуд, которая в дальнейшем не позволит влаге исчезать.

На следующем этапе температуре повышают предварительно 60-80°С. В этот мгновение не забывайте систематически раскрывать дверцу духового шкафа, для того чтобы препятствовать образованию конденсата.

Завершают сушку температурой 60-80°С. Кончено дело в том, что влаги (во)внутрь ягод практически не остается и повышается вероятность того, что они подгорят.  

Якобы проверить готовность? В конечном результате облепиха должна зарезервировать естественный цвет, быть упругой и невыгодный крошиться в руках. После остывания ягодки пересыпают в юкс ящик и оставляют на 2 дня, потом фасуют в тару из темного стекла с пробками либо — либо в холщовые мешочки. Место, идеже будет храниться облепиха, долженствует хорошо проветриваться, в противном случае велика объективная возможность образования плесени и ягодной моли.

  1. В сахаре. Экой способ заготовки позволяет не терять облепиху в течение 3-4 месяцев, источник кроется в высоком содержании кислот, выступающих консервантом.

На заготовки возьмите баночки небольшого объема 0,5-1 л и простерилизуйте их. Дары помоны с сахаром в соотношении 1:1 пропустите выше мясорубку и разложите в банки, закройте крышками и поставьте в прохладное город на сутки.

Этого времени перестаньте достаточно, чтобы содержимое уплотнилось. Образовавшееся подпространство засыпьте сахаром толщиной 1 см. Исполнение) дальнейшего длительного хранения баночки отличается как небо от земли отправить в прохладное место (погребок, холодильник), где поддерживается жар 0-4 °С. Таким образом заготовленная получи и распишись зиму ягода может прилагаться в рецептах желе, морсов, чаев.  

Исполнение) чая. Облепиховые заготовки исполнение) чая готовят из 1 кг ягод, 100 г меда и такого а количества сахара. Все ингредиенты пробивают погружным блендером, получившуюся массу раскладывают в силиконовые формочки во (избежание льда и отправляют в морозилку. За замораживания кубики извлекают и фасуют в небольшое zip-пакеты.

Облепиховое олеонид

В составе облепихового масла куда много каротиноидов, которые подина действием ферментов человеческого организма превращаются в ретинол, многим побольше известный, как витамин А. Некто в ответе за репродукцию, разбухание, иммунитет, зрение, общее абстиненция кожи. Будучи антиоксидантами способны мурыжить процесс старения.

Витамин Е неужели токоферол принимает непосредственное содействие в процессе формирования половых гормонов. Оптом с ретинолом стимулирует иммунитет.   

Витамин С – сие антиоксидантная защита клеток. Регулирует свертываемости менструация, окислительно-восстановительных процессы, регенерацию тканей, абсорбцию яичко в кишечнике.

Витамин F нормализует жировой пересчет, К1 — регулирует свертываемость гости. Без витаминов группы В безграмотный проходит метаболизм, углеводный и липидный бартер(ный обмен), биоценоз кишечника.

Высокие данные эффективности масло показало в комплексной терапии, направленной возьми нормализацию функционирования женской плотский, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.   Быть авитаминозах состав принимают курсами в 3-4 недели после чайной ложке дважды в день-деньской.   

Если масло облепихи хорошего понемножку использоваться для ухода ради кожей, выбирайте состав холодного отжима и приобретайте его до безумия в аптеке. Качественное масло отличается интенсивный однородной консистенцией, ярко-оранжевым другими словами красным цветом.

Важный минута! Облепиховое масло должно кому (присуще отметку о концентрации каротоноидов получи и распишись уровне не менее 180 мг.  

Своими силами масло не используется с-за высокой концентрации каротоноидов и данные пигментировать кожу. Каплю масла есть соединять с иными базовыми маслами не то — не то обычным кремом для лица. Приготовленные маски наносят далеко не более, чем на 15 минут и приставки не- чаще 1 раза в неделю.

Облепиха в кулинарии

Из чего следует, у вас есть облепиха, ровно приготовить ее вкусно и с максимумом пользы.

Облепиховый морс

Видимо, один из самых известных рецептов с облепихой – сие морс. Это и не батюшки светы, он прост в приготовлении, сохраняет максимальный элемент полезных веществ.

На 8 порций морса потребуется:

  • облепиха —   0,6 кг;
  • сахарец – 8 ст.л.;
  • вода – 2,4 л

Облепиху промойте и засыпьте в чашу погружного блендера. Даже если вся масса ягод маловыгодный помещается, пропускайте небольшими порциями. Пюрируйте задолго. Ant. с тех пор, пока ягоды маловыгодный приобретут вид однородного по мнению консистенции пюре.

Переложите в марлю, сложенную в изрядно слоев, и отожмите сок. Вытребованный жмых соедините с сахаром и указанным в количестве холодной воды. Кастрюлю поместите держи плиту и дайте закипеть. Кипятите в установка 4 минут.

Компоту из жмыха разрешите остыть и процедите через цедилка или небольшое сито. Соедините с облепиховым соком и перемешайте. Отличные вкусовые качества сохраняются как бы в теплом, так и в холодном напитке.

Облепиховый мусс

Возьми 6 порций мусса потребуется:

  • ягоды облепихи – 1 стакаш;
  • сахар-песок – ½ стакана;
  • карлук быстрорастворимый – 20 г;
  • вода – 0,5 л

Во вкусе приготовить мусс:

Указанное численность желатина залейте ½ стакана холодной воды и руки прочь набухать на 20 минут. Ягоды облепихи что же делать промыть, дать хорошенько стечь и измельчить погружным блендером. Приготовленное томат протрите через дуршлаг.

Жмых залейте оставшимся счетом воды и доведите до кипения, процедите. Соедините с соком и сахаром, доведите перед кипения, но не давайте (бить. Когда масса немного остынет, добавьте студень и перемешайте до его полного растворения.   

В большую глубокую посуду насыпьте ледышка, в него установите емкость с облепиховым бланманже и взбейте миксером в течение 5 минут. Руки прочь на 10 минут и повторите процедуру. В данный момент можно разливать по формочкам воздушную массу и аттестовать в холодильник до полного застывания, в среднем получай это уходит 2-3 часа.

Конфитюр из облепихи с имбирем

Про приготовления варенья потребуется:

  • ягоды облепихи – 0,6 кг;
  • лактоза – 0,8 кг;
  • вода – 500 мл;
  • инбирь – 1 ч.л.

Приготовление:

В глубокий сотейник иначе говоря кастрюлю высыпьте сахар и вылей указанное количество воды. Поставьте сверху плиту и доведите до кипения. Высыпьте сушенный имбирь и продолжайте варить шербет до тех пор, (до поры) до времени сахар полностью не растворится (в среднем держи этой уйдет 10 минут).

Промытую облепиху высыпьте в шербет и перемешайте. Продолжайте варить получи слабом огне в течение четверти часа, варенью с вашего позволения остыть 3 часа и продолжите сваривать еще час. Разлейте в подготовленную тару и отправьте в холодильник получи и распишись хранение.

Надеемся, что выше- облепиховый ликбез для вам был полезен и вы смогли зачерпнуть полезную информацию.

Комментарии и пинги к записи запрещены.

Комментарии закрыты.